You can't judge a book by its cover.
「表紙で本の中身を判断することは出来ない」

解釈〜 
見た目だけでは人や物の本当の価値はわからないという意味。

豪華な表紙の本が必ずしも名作とは限らず、地味な表紙の本が人生を変える一冊になることもあります。

人も同じで、外見は第一印象を左右しますが、その人の本当の魅力や価値は中身を知って初めて見えてくるものです。

類句:
Do not always judge by appearances.
「いつも外見だけで判断するな」
Do not judge of the dog by its hair.
「毛並で犬を判断するな」

Men and melons are hard to know.(Benjamin Franklin)
「人とメロンは中身が分からない」(ベンジャミン・フランクリン)

日本のことわざでは

人は見かけによらぬもの
You cannot judge a person by his looks.

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